Restaurant Alt Luxemburg – Karl Wannemacher • Windscheidstrasse 31 • 10627 Berlin Charlottenburg
Unsere Philosophie
Wir lieben ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen. Wir schätzen klare Akzente auf dem Teller – und Menus, die einer Dramaturgie von Haupt- und Nebengängen folgen.
Wir finden, dass Soßen einem Gericht Tiefe verleihen. Diese Prinzipien der klassischen Küche sind aus unserer Sicht zeitlos. Anderen kulinarischen Einflüssen gegenüber bleiben wir aufgeschlossen:
Das Berliner Gourmet-Restaurant Alt Luxemburg erfindet jeden Tag die Tradition neu.
Wir finden es spannend, die klassische Küche immer wieder zu durchdenken und an unseren Kompositionen so lange zu feilen, bis sie stimmig und ausgereift sind. Dabei stellen wir stets das Produkt in den Mittelpunkt und nicht die jeweils neueste Kochtechnik.