Über Karl Wannemacher

Karl Wannemacher ist ein Pionier der Berliner Spitzenküche. Lange vor den neuen Küchenstars hat er die Berliner Gastronomieszene nachhaltig beeinflusst – und bis heute nicht aufgehört, die klassische Küche weiter zu entwickeln. Beispielsweise integrierte er als erster Berliner Topkoch asiatische Aromen in seine Kreationen.

Bereits in den siebziger Jahren kochte Wannemacher in Berlin auf höchstem Niveau: Im ersten Berliner Zwei-Sterne-Restaurant überhaupt, dem legendären Maitre, war er Sous-Chef. 1982 eröffnete Wannemacher das Alt Luxemburg – das einzige heute noch existierende Spitzenrestaurant der West-Berlin Ära.

Insgesamt 13 Mal in Folge erhielt Wannemacher für seine Küche den begehrten Michelin-Stern. 1997 wurde Karl Wannemacher als „Berliner Meisterkoch“ ausgezeichnet. Im Gault Millau hat das Gourmet-Restaurant Alt Luxemburg gegenwärtig 16 Punkte.

Stationen

• La Grappe d’Or (Lausanne, Schweiz)
• Auberge du Père Bise (Talloires, Frankreich)
• The Bell Inn (Aston Clinton, Großbritannien)
• Maitre (Berlin)
• Alt Luxemburg

Zum Seitenanfang|Seite ausdrucken© 2010 Restaurant Alt Luxemburg